源自明代的烤制技艺在武汉佳肴汇得到系统性传承，教学团队结合现代餐饮标准对传统工序进行改良优化。培训课程涵盖从活禽筛选到成品包装的完整流程，重点解决学员在实际操作中可能遇到的各类技术难题。
| 教学重点 | 技术要点解析 |
| 原料处理 | 传授3种不同鸭种的筛选标准，包括重量区间、羽毛特征等具体参数指标 |
| 腌制工艺 | 解密核心调味配方配比，掌握温度与时间的精准控制方法 |
| 烤制技术 | 详解5种果木燃料特性，传授火候调控与旋转受热技巧 |
在基础工艺教学之外，额外增加现代餐饮管理知识模块：
建立终身技术咨询通道，定期组织学员交流活动。结业学员可享受原料供应链对接、品牌形象设计等增值服务，助力创业者快速打开市场。
