| 培训阶段 | 教学内容 | 实操要点 |
|---|---|---|
| 基础准备 | 专用面粉筛选、油品配比 | 原料采购渠道指导 |
| 设备操作 | 电扒炉温度控制 | 设备保养技巧 |
| 饼皮制作 | 千层结构成型工艺 | 酥脆度控制 |
从原料到成品的完整制作流程包含12道关键工序，重点训练面团的延展性控制和分层技巧。通过反复实操掌握面皮擀制力度与醒发时间的黄金配比，确保成品达到外层酥脆、内层绵软的标准口感。
在传统原味基础上，开发出四大风味体系：
单饼综合成本控制在0.58-0.65元区间，通过批量采购和工艺优化实现成本压缩。设备能耗较同类产品降低30%，人力成本节省40%。
支持档口店、餐车、店中店等多种经营形态，2-3㎡即可开业。适配商业综合体、社区出入口、交通枢纽等8类高流量场景。
以日销150个基础款计算：
