| 发酵工艺 | 面团发酵比例调控技术及揉制手法精要 |
| 调味体系 | 二十余种核心调料的特性解析与组合应用 |
| 馅料制作 | 秘制肉馅配方实操及风味调试技巧 |
采用分阶段渐进式教学法，首日重点掌握基础面点工艺，次日深入研习调味料配伍原理。第三日进行核心馅料制作实训，第四日完成整套产品制作流程。剩余课时着重设备操作与品控要点强化训练。
传承工艺制作的饼品呈现金黄色泽，外皮酥脆度与内里柔软度达到理想平衡。层次分明的结构设计使油脂均匀分布，入口香而不腻，独特风味在口腔持久留香。现代工艺改良后，单饼蛋白质含量提升15%，更符合健康饮食需求。
该技艺起源于清乾隆年间鄂西土家族聚居区，田氏家族巧媳创新性解决食材限制难题，创造性地将有限原料转化为多人共享美食。这种体现孝道的烹饪智慧经御厨改良后，成为兼具民俗特色与宫廷风味的独特食品。
采用食品级牛皮纸包装方案，既保持传统风味又符合现代卫生标准。适配多种烹饪设备，特别适合商业街档口与社区店中岛柜现制现售，满足不同消费场景需求。
