| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 基础准备 | 专业设备操作规范与采购指南，原料品质鉴别要诀 |
| 核心工艺 | 独家馅料配比方案，面皮酥层形成技术，精准火候控制 |
| 进阶技巧 | 成品保鲜方案，季节配方调整策略，客制化口味开发 |
采用阶梯式教学体系，从原料处理到成品包装全程指导。着重解析矮子馅饼特有的酥皮形成机理，通过温度控制与手法配合，实现外皮酥松、内馅绵密的独特口感。
培训采取理论讲解与现场实操相结合的模式，重点培养学员独立操作能力。教学过程中实时记录关键参数，建立标准化操作流程文档，确保技术可复制性。
课程包含完整的商业运营指导模块，涵盖从设备采购到门店管理的各个环节。提供区域市场分析模板，协助学员制定差异化竞争策略。
| 支持项目 | 具体内容 |
|---|---|
| 选址规划 | 人流量测算模型，竞争门店分析模板 |
| 产品定价 | 成本核算系统，动态定价策略指导 |
| 营销推广 | 新店开业方案，会员体系搭建指南 |
建立从原料到成品的全流程质量监控体系，重点把控三大核心指标：
通过标准化作业指导书和关键控制点检查表，确保产品品质稳定输出。
