掌握地道云南过桥米线制作工艺需系统学习五大技术模块：
采用分阶段渐进式教学法，确保技术掌握程度：
| 阶段 | 教学内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础模块 | 原料认知/设备使用 | 30% |
| 核心模块 | 汤底熬制/主料处理 | 60% |
| 提升模块 | 产品组合/门店管理 | 40% |
注：常规学员3-5天可完成核心技能掌握，提供不限次免费复训服务
供应链保障系统包含原料直采通道，提供两种合作模式：
源自滇南蒙自的百年技艺传承，在保持传统工艺基础上进行标准化改良：
特色汤底采用分段控温熬制技术，确保每批高汤品质稳定。主料预处理采用速冷锁鲜工艺，使肉片在高温汤中快速成熟的同时保持鲜嫩口感。
注：数据基于2023年合作店铺抽样统计，具体经营情况视选址和运营策略有所差异
