| 课程模块 | 教学内容 |
| 核心配方工艺 | 传统卤水秘方解析、高汤吊制火候控制、特色红油炼制技法 |
| 食材处理技术 | 牛肉卤制工序分解、叉烧腌制烤制工艺、酸笋发酵质量控制 |
| 成品制作流程 | 汤粉配比标准化操作、干拌粉调味技巧、套餐组合设计 |
选址评估系统包含商圈人流测算模型与竞品分析模板，帮助学员精准定位目标客群。产品定价策略根据区域消费水平制定差异化方案，配套原料成本核算工具实现利润化。
设备采购方案提供主流厂商对比参数，既出品稳定性又控制初期投入。库存管理系统教学涵盖原料保鲜技术与先进先出原则应用，有效降低食材损耗率。
每日现场演示卤水调配全过程，学员可亲手操作电子秤量具掌握精准配比。高汤熬制环节重点教学撇沫时机与火候转换节点，确保汤体清澈醇厚。
实操车间配备专业炉灶设备，模拟真实后厨环境进行出品训练。每日学习成果通过盲测评分，确保每位学员掌握稳定出品能力。
相传桃花江畔的敦睦村作为米粉发源地，其制作工艺承载着促进邻里和睦的文化内涵。学员在掌握现代餐饮技术的同时，更能理解传统美食背后的文化价值。
课程特别设置工艺改良专题，在保持传统风味基础上，教学符合现代健康理念的低盐卤水调制方案，以及适应快节奏出餐的标准化流程优化方法。
结业学员可获赠电子版《开店筹备清单》与《常见问题应对手册》，包含设备维护周期表与客诉处理话术。定期举办校友交流会，分享时令新品研发方案与营销活动案例。
原材料供应链对接服务覆盖全国主要城市，提供质检合格的原料直采渠道。针对连锁化发展需求，可升级学习中央厨房建设与冷链配送体系搭建课程。
