在传承重庆小面制作工艺的教学体系中，我们着重构建三大能力板块：
| 阶段 | 教学内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 基础篇 | 原料甄选标准、器具使用规范 | 精准掌握食材采购渠道与存储要求 |
| 进阶篇 | 汤底熬制、红油炼制、浇头制作 | 温度控制与火候把握的实操训练 |
| 精研篇 | 口味调配、出品标准化、成本核算 | 实现口味稳定性的品控方法 |
采用分段式强化训练模式，每个技术节点设置量化考核标准。在香料配伍环节，学员需独立完成至少3种经典配方调配；高汤熬制阶段要求连续3次出品达到色度值检测标准。
实体店运营模块包含客群定位分析系统，通过案例教学帮助学员掌握商圈评估的5大维度：人流密度、消费水平、竞品分布、营业时长、配送覆盖范围。
着重传授三大核心技术体系：
