掌握正宗工艺需要系统化学习，本课程设置八大核心模块：
| 理论模块 | 实操重点 |
|---|---|
| 食材选配标准与预处理 | 牛骨分切与汆烫技巧 |
| 香料配伍原理 | 现磨香料粉制备 |
| 红油炼制工艺 | 油温控制与香料投放 |
传授祖传配方比例，重点讲解不同地域口味调整方案。通过量化教学使学员掌握汤底浓度调节、辣度分级控制等关键技术。
现场演示专业熬汤设备使用方法，包括压力锅温度调节、炖煮时间控制等关键参数设置，确保出品稳定性。
| 基础掌握阶段 | 食材处理→香料配伍→基础汤底熬制 |
| 技能提升阶段 | 红油炼制→浇头制作→成品组装 |
| 商业应用阶段 | 成本核算→设备采购→店面设计 |
源自西北的烹饪智慧融合湖湘调味技艺，经过二十余年改良形成独特风味体系。采用分段式熬制工艺，使牛骨胶原充分释放，配合特定香辛料配伍形成层次丰富的味觉体验。
"系统学习汤底保存方法后，门店日均销量提升40%"——浙江学员张先生
"香料配伍课程解决多年口味不稳定难题"——四川学员李女士
Q: 能否根据地域调整辣度?
课程包含口味定制模块，教授不同辣度、麻度的调配方案。
Q: 食材采购渠道如何解决?
提供全国主要批发市场对接资源，协助建立稳定供应链。
