小笼包汤包

江南面点工艺传承

作为江南传统美食代表，小笼包制作工艺历经百年传承发展。从北宋时期的灌汤包雏形，到现代标准化制作流程，其核心工艺始终保持着"皮薄、馅嫩、汤鲜"三大特征。徐自军技术总监团队经过多年研发，在传统配方基础上创新出更适合现代人口味的制作方案。

师资力量

徐自军技术总监 - 武汉商务学院烹饪专业科班出身，曾担任多家知名餐饮企业技术顾问。2008年加盟皇氏御厨研发团队，擅长将传统工艺与现代食品科技结合，研发的秘制馅料配方已获多项技术认证。

陈总监 - 中西面点双料技师，创新研发的七彩汤包系列成为行业标杆。其学员店铺存活率达92%，多个学员项目入选地方特色美食名录。

课程体系

• • 发面技术：老面发酵/速发酵母双体系教学
• • 馅料制作：6种基础馅料+时令创新馅料
• • 包制工艺：18褶标准手法+收口技巧
• • 蒸制火候：不同蒸具的温度控制方案

学员支持体系

① 选址评估：商圈消费力大数据分析
② 装修设计：提供3套不同预算方案
③ 设备配置：核心设备代购服务
④ 运营指导：季度营销日历制定

特别福利：同时报读两项课程享9折优惠，三项以上享8折并赠送配套饮品课程

实训保障

课程包含300㎡标准化实训场地，配备商用级蒸制设备。学员结业后可凭《培训证明》在合作品牌美食城进行带薪实习，熟悉从原料采购到店面运营的全流程管理。