源自山城的重庆小面以复合型调味体系闻名业界，其核心在于红油辣子炼制工艺与骨汤熬制技术的完美结合。教学团队深度解析花椒与辣椒的黄金配比法则，传授油温控制关键节点，确保辣而不燥的味觉体验。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 汤底制作 | 猪骨鸡架联合吊汤技术 | 汤色清澈鲜香达标 |
| 辣油炼制 | 三种辣椒分段炒制工艺 | 油色红亮香气浓郁 |
| 浇头制作 | 牛肉软烂入味控制技巧 | 肉质Q弹不柴不散 |
徐自军总监领衔的技术团队深耕面食领域三十余年，曾主导研发多个知名餐饮品牌核心产品。其独创的香料配比数据库系统，可精准指导学员根据地域口味调整配方参数。
教学体系包含三个阶段渐进式培养方案，从基础调味到门店运营系统教学。学员可获赠电子版《开店筹备清单》及《设备采购白名单》，有效降低创业试错成本。
签订书面教学学员权益，包含三项核心条款：
1. 配方比例精确到克的教学标准
2. 实体店跟岗实习不少于32课时
3. 口味未达标免费复训机制
