历经三十余年研发改良的汤底熬制工艺，精选猪筒骨、牛棒骨与三十余味草本原料，采用分段式熬煮法提取骨髓精华。核心工艺包含：
| 工艺阶段 | 温度控制 | 时长标准 |
|---|---|---|
| 初熬去腥 | 95℃±3℃ | 45分钟 |
| 文火慢炖 | 78℃±2℃ | 6-8小时 |
徐自军技术总监携二十年餐企顾问经验，将五星酒店品控标准融入小吃培训体系。刘启总监擅长将传统工艺与现代餐饮管理结合，陈总监专注产品形态创新研发，形成三位一体的特色教学模式。
结业学员可申请进入合作餐饮企业进行30天带薪实训，实地学习日均300单的店面运营流程，掌握原材料采购渠道管理与突发事件应对策略。
| 城市级别 | 日均客单量 | 毛利率 |
|---|---|---|
| 省会城市 | 120-150单 | 68%-72% |
| 地级城市 | 80-100单 | 65%-70% |
