传统砂锅工艺融合现代餐饮理念，形成独具特色的烹饪体系。特制陶器在慢火煨炖中充分释放食材本味，制作过程涵盖三大核心技术模块：
| 技术模块 | 核心内容 | 掌握要求 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 老母鸡/猪骨双吊汤技法 | 精确掌握火候与时间 |
| 香料配比 | 12味核心香料黄金比例 | 误差控制在0.5克内 |
| 食材处理 | 肉类预处理五步法 | 保持食材口感 |
技术总监王轩从业15年，精通南北菜系融合创新，擅长将传统技法与现代餐饮标准结合。研发总监刘启持有高级烹饪技师认证，主导开发过37款市场爆品砂锅系列。
核心课程涵盖砂锅粉系列全品类制作，采用分阶教学体系：
砂锅器具养护/高汤熬制/基础酱料
特色浇头制作/风味调配/出品摆盘
成本核算/门店运营/新品研发
培训采用"3+2"教学模式：3天核心配方实操训练，2天商业应用指导。重点培养学员四个关键能力：
