发源于苏仙区栖凤渡古镇的这道传统美食，以栖河鲜鱼熬制汤底，搭配本地特制干切粉，佐以朝天椒等香料，形成鲜辣醇厚的独特风味体系。
| 技术总监 | 专业领域 | 从业年限 |
|---|---|---|
| 徐自军 | 传统粉面改良 | 35年 |
| 马胜 | 复合调味研发 | 18年 |
| 陈总监 | 标准化生产 | 22年 |
学员可持结业证明在皇氏御厨旗下30余家餐饮实体进行实操实习，系统掌握菜单定价、成本核算、客群运营等实战技能。技术团队提供终身免费配方升级服务，定期推送时令新品研发方案。
采用小班制教学模式，配备独立操作台确保实操训练强度。课程周期弹性安排，掌握核心技术后仍可免费复训，直至完全达到独立操作标准。
