七种风味花甲粉核心技术解析
源自湖南长沙的锡纸花甲粉制作工艺，通过精确的香料配比和火候掌控，将海鲜的鲜美与调料的醇香完美融合。培训课程重点传授香辣、麻辣、酸辣等七大特色口味的调制秘诀。
核心教学模块
- 天然香料配伍原则与红油熬制工艺
- 清汤/酸汤/麻辣三种基础汤底制作
- 鲜活花甲筛选与吐沙处理技巧
- 炭烤与电磁炉双模式火候控制
- 秘制酱料发酵与保存方法
教学团队实力展示
| 技术总监 | 专业领域 | 行业经验 |
| 徐自军 | 传统小吃研发 | 35年 |
| 马胜 | 地方特色美食 | 18年 |
教学保障体系
课程采用理论+实操双轨教学模式，学员每日实操训练不低于4小时。培训期间提供全套设备操作指导，结业后可获得皇氏御厨认证证书。
特色服务支持
- 免费入驻合作美食城实习
- 店面选址与装修设计方案
- 原材料采购渠道对接
- 季度性配方升级服务
培训流程说明
- 香料辨识与预处理规范
- 基础汤底熬制标准流程
- 花甲分拣与预处理要点
- 成品制作工序分解实操
