源自广东普宁的经典汤粉技艺，历经数代改良形成独特风味体系。精选猪筒骨与新鲜枸杞叶的组合，配合八小时文火慢炖工艺，使汤底呈现自然的乳白色泽。当前市场数据显示，这类养生汤品在华中地区的复购率已达68%。
| 技术模块 | 教学要点 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 汤底工程 | 原料配比/火候控制/去腥技巧 | 6课时 |
| 调味体系 | 红油炼制/酱料调配/时令调整 | 4课时 |
徐自军总监深耕餐饮行业三十余年，主导研发的炸酱面配方曾创下单店日销2000碗记录。其带队研发的低温熬汤技术，使骨胶原提取效率提升40%。马胜总监专注小吃领域创新，开发的砂锅土豆粉标准化流程已应用于120余家连锁门店。
教学采用三阶递进模式：基础工艺→风味创新→商业应用。首周重点掌握骨汤熬制与基础煨码，次周进行炒码技法与调味训练，结业阶段完成完整产品线设计。往期学员数据显示，92%的学员能在两周内独立操作全套流程。
• 汤底保鲜技术：常温保存48小时方案
• 出餐效率优化：单锅同时处理8份餐品
• 成本控制模型：原料损耗率控制在3%以内
结业学员可获赠《餐饮店标准化操作手册》，包含32项操作规范与15个应急预案。合作供应链提供原料直采服务，较市场价低18%-25%。定期举办产品升级研讨会，已累计推出12个季节限定款产品。
"我们的教学目标是让学员不仅掌握技术，更要懂得如何建立可持续的餐饮模式。"
