作为中国四大名面之一，正宗担担面的制作需突破三大技术难点：手工面条的揉制醒发、复合调料的黄金配比、浇头炒制的火候控制。本课程通过量化标准解决传统工艺中的不确定性，确保学员精确掌握每个技术节点。
| 课程模块 | 技术要点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 面粉配比/醒面时长控制 | 实验室数据化教学 |
| 调味体系 | 12种香辛料配比方案 | 盲测对比训练 |
| 商业应用 | 标准化出餐流程 | 模拟厨房实操 |
● 签订《口味达标协议》，未达标准免费重修
● 提供原料采购白名单，规避劣质供应商
● 赠送数字化菜单管理系统（含成本核算功能）
● 定期技术升级服务（每年至少2次配方优化）
学员见证：原快餐店主王先生通过15天培训，将担担面单品日销量从50碗提升至300碗，实现单品毛利率68%
