在烘焙艺术领域，蛋挞与泡芙的制作堪称经典技艺的集中展现。我们的培训课程特别注重挞皮层次感的塑造，通过精确控制黄油比例和折叠次数，确保每层酥皮达到0.2毫米的黄金厚度。蛋液调配采用三段式过滤法，有效去除气泡使成品截面更光洁。
| 教学模块 | 核心内容分解 |
| 挞皮制作 | 手工开酥技法｜机械压制参数｜冷冻面团处理｜盲烤防缩技巧 |
| 内馅调配 | 蛋奶黄金比例｜焦糖熬制火候｜果酱融合方案｜流心效果控制 |
| 烤制工艺 | 层炉温度曲线｜热风循环设置｜着色均匀方案｜成品保存方法 |
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食品安全认证辅导
"通过标准化作业指导书与个性化配方调整相结合的教学模式，学员结业时可独立完成12种主流蛋挞品种和5种泡芙制品的完整制作流程。"
