| 课程类别 | 教学亮点 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 川味担担面 | 红油熬制秘方 | 芽菜肉末黄金配比 |
| 宜宾燃面 | 酥脆臊子制作 | 复合调味料配比 |
源自清朝光绪年间的担担面制作工艺，注重麻辣鲜香与面条劲道的平衡。学员将系统掌握从原料筛选到成品出餐的22道工序，包括：
传承百年的油条面制作工艺，重点突破三大技术难点：
培训费用：包含技术转让费、餐费、学习材料费
学时安排：3-5天一对一教学（随到随学）
涵盖三大创新品类：
培训包含七大支持模块：
肉类预处理标准流程
蔬菜保鲜储存方案
和面机参数设置
压面机保养规范
毕业标准：独立完成10人份餐品制作，通过三项技能考核
持有国家认证的餐饮服务培训，教学场地符合食品安全标准，配备专业消毒设备和教学厨房。
