源自欧洲的冷饮制作工艺结合本土化创新，系统化教学覆盖冰淇淋制作的每个环节。从基础原料认知到创意产品研发，课程包含液态原料调配、半固态成型控制、装饰造型等关键技术节点。
| 模块分类 | 技术要点 |
| 基础工艺 | 原料配比计算、乳化稳定技术、凝冻强度控制 |
| 设备操作 | 软硬冰淇淋机维护、制冷系统调试、成型模具使用 |
| 产品创新 | 酒香融合技巧、果蔬成分添加、造型美学设计 |
经典品类教学：涵盖美式软冰淇淋、意式Gelato、法式雪芭等主流品类，重点解析乳脂含量控制、膨胀率调整等专业参数。
创意产品开发：教授果酱浸染、酒类融合、坚果镶嵌等进阶技巧，培养学员产品创新能力。
设备应用专题：详细解读巴氏杀菌机、均质机、凝冻机等核心设备的操作规范与日常维护。
课程配套提供原料采购清单、设备选型指南、成本核算模板等实用工具。针对创业学员特别设置门店运营模块，包含动线设计、菜单定价、促销策略等实战内容。
