起源于珠江三角洲的布拉肠粉，历经百年传承发展形成独特制作工艺。米浆调配讲究籼米与淀粉的黄金比例，蒸制过程注重火候与时间的精准把控，成品呈现透如绢帛、爽滑弹牙的绝佳口感。
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 食材特性解析 | 籼米精选与配比 |
| 核心工艺 | 布拉技法掌握 | 蒸柜温度控制 |
| 味型创新 | 酱汁调配秘方 | 复合酱油熬制 |
课程涵盖传统斋肠粉、海鲜肠粉、叉烧肠粉等经典品类，同步教授创新型果蔬肠粉制作。重点解析：
采用阶段式考核机制，学员需通过：
提供三年免费配方升级，定期推送时令新品制作方案
包含选址评估模型、动线设计规范、成本控制体系等商业机密传授
