传承川渝火锅精髓，融合江淮饮食特色，真口味餐饮研发团队历时三年打磨出独具风味的鲜汤鱼火锅体系。本课程着重传授三大核心技术模块：汤底熬制工艺、特色酱料配方、食材预处理技巧，配合门店运营管理专项培训，形成完整的技术闭环。
| 教学阶段 | 技术要点 | 能力培养目标 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 32种核心香料辨识/采购渠道建设/成本控制方法 | 建立标准化物料管理体系 |
| 核心工艺 | 牛油熬制火候控制/复合调味技术/食材保鲜处理 | 掌握关键工序操作规范 |
| 运营实践 | 动线设计/成本核算/营销策划方案制定 | 具备独立运营管理能力 |
课程周期5-8天，根据学员掌握情况动态调整教学进度，确保实操达标率
提供季度配方升级服务，应对季节变化带来的口味调整需求
