本培训课程突破传统烹饪教学方式，采用分阶段递进式教学法。从原料特性认知到开店选址指导，每个环节均配备标准化操作手册，确保学员掌握具有市场竞争力的石锅鱼制作工艺。
| 教学阶段 | 关键技术要点 | 成果验收标准 |
|---|---|---|
| 基础理论教学 | 食材筛选标准/设备功能解析/成本核算方法 | 独立完成原料采购清单制作 |
| 实操技术训练 | 秘制汤底熬制/刀工处理技巧/火候控制要点 | 现场制作达到门店出品标准 |
| 商业应用指导 | 菜单设计原理/设备采购渠道/食品安全规范 | 完成开店可行性分析报告 |
采用1对1专项辅导机制，针对学员不同餐饮经验背景制定学习计划，重点强化薄弱环节训练。
为异地学员提供标准化住宿方案，培训基地配备全套实操设备，实现理论教学与厨房实训无缝衔接。
