作为中华传统烹饪器具的代表，砂锅凭借其独特的导热性能与保温效果，在餐饮领域占据重要地位。课程重点传授砂锅器具使用技巧，包括新锅开养方法、火候控制要点以及不同材质的养护差异，确保学员掌握砂锅菜制作的基础核心。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 系统理论指导 | 原料特性分析、采购渠道建立、成本核算方法、食品安全规范 |
| 示范教学 | 现场演示砂锅菜制作全流程，同步讲解火候把控、调味比例等实战技巧 |
| 核心技术掌握 | 砂锅白肉酸菜、砂锅鱼头豆腐、三鲜砂锅等八大经典菜品制作工艺 |
| 创业支持体系 | 店面选址策略、设备采购清单、菜单设计原理、营销推广方案 |
Q：零基础学员能否跟上教学进度？
A：课程设置阶梯式教学计划，初期重点训练基础刀工和火候判断，确保每位学员都能夯实基础
Q：配方调整如何适应地域口味？
A：教学中特别设置风味调试模块，指导学员根据目标客群调整辣度、咸鲜等味型参数
