源自潮汕地区的砂锅粥制作技艺，以其独特的烹饪手法和丰富的食材搭配闻名。在合肥学习砂锅粥技术，不仅能掌握虾蟹粥、生鱼粥等传统品种的制作，更能学到适应本地口味的改良配方。
| 教学阶段 | 核心技术要点 | 技能掌握标准 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 米水比例控制/高汤熬制技巧/火候时间掌握 | 能独立完成基础白粥底制作 |
| 食材处理 | 海鲜预处理/肉类腌制/时蔬搭配 | 掌握15种主辅料处理方法 |
| 成品制作 | 招牌粥品实操/调味品使用/出品摆盘 | 达到商业出餐标准要求 |
√ 食材采购指导：对接本地优质供应商资源
√ 设备选型建议：根据店面规模推荐适用器具
√ 成本核算教学：单碗粥品成本精确到0.1元
采用实体店后厨真实环境教学，每日新鲜食材现场操作，学员从备料到出品全程参与
支持随到随学模式，每日多个教学时段可选，重点内容循环教学确保掌握程度
Q：完全没有餐饮经验能否？
A：课程设置从基础教起，80%学员为零基础，通过系统训练均可独立操作
Q：配方是否包含核心调味比例？
A：教学包含完整配方体系，精确到克数的调味方案全部公开
