| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 猪肉部位选择标准 调味品采购指南 | 现场解剖示范 原料对比实验 |
| 酱料调制 | 糖酒配比黄金比例 香料搭配原理 | 独立完成酱料调配 风味调试训练 |
| 烤制工艺 | 温度梯度控制法 上色时机判断 | 专业烤炉操作 成品质量评估 |
从基础刀工处理到复杂酱料调配，设置六个能力考核节点，确保学员每阶段技术达标
涵盖家用烤箱、商用烤炉等多种设备操作教学，重点解析不同设备火力调节差异
教授叉烧包、叉烧饭等衍生品制作，提升产品线竞争力
提供合肥本地优质供应商名录，附带批量采购议价技巧
根据经营规模推荐设备配置方案，解析能耗与产出比
