作为夜市经济的明星单品，铁板豆腐凭借其外酥里嫩的口感和亲民价格成为创业优选。本课程从选材到出品全程指导，特别注重火候控制与调味平衡，确保学员掌握标准化制作流程。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料认知 | 豆腐品种筛选/酱料原料采购/设备选型指导 |
| 核心技术 | 腌制配方调配/铁板温度控制/撒料黄金比例 |
| 实操训练 | 现场设备操作/出品标准把控/异常情况处理 |
| 创业支持 | 设备采购清单/成本核算模型/营销方案设计 |
Q：豆腐容易碎裂怎么办？
通过预脱水处理与专用煎铲使用教学，配合特制裹粉配方，有效解决成型难题。
Q：如何保持出品温度？
传授保温设备改装技巧与快速出餐动线设计，确保豆腐外酥里嫩的口感持续性。
✦ 原料实操作业
每日提供新鲜食材进行实操训练，确保技术熟练度达标
✦ 终身技术咨询
结业后提供配方调整建议与设备故障远程诊断服务
