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授课机构： 合肥真口味餐饮培训学校
上课地点： 瑶海校区
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掌握花甲分拣标准与品控方法，学习不同产地的花甲特性差异。通过温度控制实验，理解蒸煮过程中蛋白质变化对口感的影响规律。
电磁灶与燃气灶出餐效率对比，商用蒸煮设备采购注意事项，节能型厨具的选配方案。
批量采购渠道开发，核心调料的长期保存技巧，边角料创新应用方法。
