合肥章鱼小丸子培训课程详情
核心教学模块解析
| 教学阶段 | 实操要点 | 设备要求 |
| 原料制备 | 章鱼预处理/面糊配比/辅料筛选 | 恒温搅拌机/电子秤 |
| 成型工艺 | 模具温度控制/翻转时机 | 专用章鱼烧烤盘 |
| 酱料调制 | 沙拉酱/照烧汁/海鲜酱配比 | 无菌操作台 |
技术掌握要点
- ▶ 面糊粘稠度控制：通过3次加水法调节流动性
- ▶ 油温双阶段控制：190℃定型与160℃熟成
- ▶ 章鱼粒处理：冷水浸泡去腥与沸水锁鲜工艺
特色教学服务
采用模块化实训方案，每个教学单元包含：
- 设备操作演示（15分钟）
- 学员实操指导（45分钟）
- 成品质量评估（20分钟）
每日课程结束后提供当日教学视频回看服务
产品线拓展方向
- 经典原味章鱼烧
- 芝士爆浆系列
- 双拼章鱼丸子
- 墨鱼汁黑金款
- 素食蘑菇风味
- 儿童营养套餐
设备配置方案
根据店铺规模提供三种配置建议：
- 移动摊位版：单头章鱼烧机+保温展示柜
- 标准店铺版：三头设备+冷藏工作台
- 旗舰店配置：全自动生产线+定制烤盘
