源自南非的特色螺旋薯片制作工艺，通过特制刀具将土豆切削成连续片状，经精准油温控制形成金黄酥脆的塔状造型，配合独家调味配方形成独特风味体系。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 刀具使用 | 螺旋切削角度控制 | 30% |
| 油温控制 | 170-180℃精准把控 | 25% |
| 调味配方 | 六种秘制粉料配比 | 20% |
| 设备维护 | 油炸设备保养规范 | 15% |
土豆品种筛选、淀粉含量检测、存储温度控制等原料质量控制要点现场演示
单份薯塔原料损耗计算、能源消耗优化方案、包装材料选择等创业必备技能
教学期间提供全套操作设备，包含德国进口螺旋切削器、专业温控炸锅等器具实操训练。结业后持续提供三个月技术咨询，协助解决实际运营中的设备调试、口味调整等问题。
Q：无餐饮经验可否学习？
教学从基础刀具握持开始分步讲解，近三年学员数据显示87%零基础学员可在5天内独立操作。
Q：原料采购渠道？
提供合肥本地三家优质土豆供应商比价表，年采购量500吨以上学员可协助建立产地直供渠道。
