作为台湾夜市代表性的风味小吃，蚵仔煎的制作讲究食材新鲜度与火候把控的完美结合。培训课程深度拆解传统制作工艺，重点传授生蚝筛选标准、粉浆黄金配比、酱料秘制配方三大核心技术模块。
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 食材采购标准、设备使用规范、成本核算方法 | 能独立完成原料质量鉴别 |
| 实操训练 | 粉浆粘度控制、煎制温度调节、成品摆盘技巧 | 连续制作10份达标产品 |
| 运营指导 | 店面设计规范、设备采购清单、营销方案制定 | 完成开店可行性分析报告 |
根据学员基础差异设置个性化训练进度，提供延长训练时段与专项补课机制
建立从原料配比到成品出餐的22项质量指标，确保技术可复制性
定期推送酱料改良方案与设备升级信息，保持市场竞争力
Q：无餐饮经验能否参加培训？
课程设置从零基础起步教学，通过分解操作步骤与量化操作标准，确保各基础学员均能掌握。
Q：培训后开店需要多少启动资金？
提供不同规模店面的投资预算模板，最低1.5万元即可开展档口经营。
Q：技术更新如何获取？
建立学员技术交流社群，每季度推送产品升级方案与行业动态报告。
