| 教学阶段 | 核心内容 | 教学特色 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 13种核心调料识别 | 现场实物对比教学 |
| 高汤熬制 | 老母鸡吊汤技法 | 火候控制九字诀 |
| 成品制作 | 蛋花成型技巧 | 温度控制实验 |
现场演示如何辨别优质老母鸡，传授批量采购技巧与存储方案，分析不同产地面粉对汤品口感的影响。
分步骤解析祖传调料配比方案，通过味觉对比实验掌握咸鲜度调节技巧，学习根据地域口味调整配方的策略。
包含设备选型方案、成本核算模板、标准化操作手册，赠送周边商圈客群分析报告模板。
采用「三阶段考核法」确保学习效果：初阶掌握基础配方、中阶独立完成制作、高阶具备口味创新能力。学员可随时回炉重修，技术升级免费同步，提供终身线上咨询支持。
每日安排原料处理实操（07:30-09:00）、核心配方实训（10:00-12:00）、成品制作考核（14:00-16:00）三大时段集中训练，快速形成肌肉记忆。
Q：零基础学员需要学习多久？
根据638名学员数据统计，87%的学员在5天内可独立完成标准出品，特殊案例提供专项辅导。
Q：教学配方是否包含商业改良版？
除传统配方外，额外传授3种适应现代人口味的改良方案，满足不同客群需求。
