| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面食制作 | 馄饨皮延展技巧/饺子皮厚度控制 | 独立完成10种面皮制作 |
| 馅料调制 | 肉类处理/蔬菜脱水/调味配比 | 精准掌握黄金配比公式 |
| 汤底熬制 | 骨汤吊制/香料配比/调味时序 | 还原正宗千里香风味 |
专业师傅现场演示馄饨制作完整流程，学员通过分阶段实操掌握关键技术节点。从原材料选购开始教学，重点解析猪肉选材标准、蔬菜预处理技巧等实操细节。
解析食品卫生安全规范、成本核算公式、设备维护要点等开店必备知识，建立完整的餐饮经营认知体系。
设置专项训练环节：从面团揉制到包制手法，每个技术环节设置量化考核标准，确保技术动作规范。
传授祖传汤料调制秘方，包含八角、桂皮等12种香料的黄金配比公式，现场演示吊汤火候控制要诀。
教学延伸产品制作：鲜肉大馄饨、素三鲜水饺、特色拌面等8种配套产品，提升店铺竞争力。
提供设备采购清单模板、店铺动线设计图、菜单定价策略等实用工具，降低创业试错成本。
采用阶段性能力评估机制，每位学员需通过原料识别测试、实操技术考核、产品出品评审三重质量把关。未达标者可申请免费复训，确保完全掌握全套技术。
