作为南方特色餐饮代表，拌面制作讲究面条劲道与酱料调配的完美融合。课程涵盖从基础原料认知到开店运营的全流程指导，特别注重酱料配方的精确配比教学。
| 教学模块 | 核心技术 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料物性分析 | 面粉选配与醒发控制 |
| 酱料调配 | 秘制配方传授 | 温度对酱料风味影响 |
| 成品制作 | 15种拌面工艺 | 装盘技巧与出品标准 |
配备商用级和面机、压面机等设备，模拟真实后厨环境教学
根据区域消费特征提供产品结构优化方案
建立标准化出品流程，确保口味稳定性
课程包含全套开店指导方案：从15-50平米店铺布局规划，到物料供应链对接，再到线上线下营销策略制定。结业学员可获赠标准化操作手册，并享受季度技术升级服务。
教学采用分阶段考核制，确保每位学员掌握核心技能。实践环节设置模拟经营场景，进行成本核算与出品速度专项训练。
