源自安徽涡阳的传统风味面食——干扣面，凭借独特的调味体系与制作工艺，在餐饮市场持续走俏。本培训课程深度解析这道地方特色美食的制作精髓，为学员构建从技术掌握到门店运营的完整知识框架。
| 培训阶段 | 技术要点 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 食材特性分析/成本核算方法/设备选型指导 | 建立标准化操作认知体系 |
| 核心工艺 | 秘制辣油熬制/复合调味料配比/面条制作工艺 | 独立完成产品标准出品 |
| 商业应用 | 动线设计优化/产品组合策略/门店运营管理 | 具备单店运营管理能力 |
配备专业和面机、压面设备、恒温熬煮系统等全套生产设备
提供区域消费调研报告及产品定位建议方案
建立从原料到成品的全流程质量评估标准
