源自西北的传统风味面食浆水面,在合肥餐饮市场持续走俏。本培训课程完整传承地方特色制作工艺,通过系统化教学体系帮助学员掌握核心技术。
教学阶段 | 技术要点 | 能力培养 |
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基础工艺 | 面粉选配技巧、水温控制、揉面手法训练 | 掌握标准化的面团制作流程 |
核心配方 | 老浆培养技术、香料配比、浇头制作 | 独立完成整套产品制作 |
商业应用 | 成本核算、设备选型、门店动线设计 | 具备开店运营综合能力 |
培训期间提供全套技术资料包,包含原料供应商名录、设备采购指南、标准化操作手册。结业学员可获赠电子版配方管理系统,便于后期门店品控管理。
教学区配备专业厨房设备,实现从和面机到保温设备的全流程操作训练。定期组织市场考察活动,实地分析合肥本地餐饮业态。