武汉热干面作为荆楚饮食文化的代表，其制作工艺包含面条掸制、卤汁调配、佐料配比三大核心技术。本课程深度解析传统技法与现代餐饮标准的结合要点，使学员既能掌握地道风味，又符合现代餐饮卫生规范。
| 教学阶段 | 关键技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 碱面选择标准/芝麻酱鉴别/调味料配比 | 独立完成原料采购清单 |
| 掸面工艺 | 煮制时间控制/掸面手法/油温管理 | 面条达到弹牙标准 |
| 调味系统 | 卤水熬制/辣油制作/复合调味 | 调配五种经典味型 |
配备专业压面机、掸面工作台等设备，模拟真实店面操作环境
学习原料批量采购技巧与损耗控制方法
掌握出品质量检测方法与标准化流程
课程包含季节性味型调整方案，每年提供两次免费技术升级服务。学员可永久享受新品研发支持，包括近年流行的红油热干面、藤椒味型等创新产品制作工艺。
