源自四川宜宾的地道传统小吃，以独特点火即燃工艺闻名。精选水面条搭配秘制调料组合，历经三代技艺改良形成标准化教学体系。
| 教学模块 | 核心技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料体系构建 | 辣椒品种配比、菜籽油精炼工艺 | 能独立完成原料采购清单制作 |
| 核心调料制作 | 秘制酱油熬制、芽菜处理工艺 | 调料成品通过盲测验收 |
| 成品组合工艺 | 煮面时间控制、甩干手法训练 | 连续制作10份达标成品 |
采用分阶段考核机制，每个教学单元设置明确达标要求。实操环节配备高清多角度摄像系统，学员可通过回放功能精准改进操作细节。
Q：面食零基础能否学习？
课程设置从和面基础教学开始，通过分解式教学确保每位学员掌握核心技艺。
Q：配方比例是否精确量化？
所有调料均配备电子称量工具，精确到克的教学方式确保出品稳定性。
