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合肥卤肉卷课程

合肥卤肉卷课程

授课机构： 合肥真口味餐饮培训学校

上课地点： 瑶海校区

成交/评价：

联系电话： 400-888-4851

合肥卤肉卷课程课程详情

卤肉卷成品展示

核心教学体系解析

  • ▍食材预处理技术

    包含肉类腌制、蔬菜保鲜等20项预处理规范

  • ▍卤水配方教学

    传授八角、桂皮等12味香料的黄金配比

  • ▍卷制成型工艺

    温度控制与卷压手法的实操训练

课程模块对比分析

产品类型 核心技术点 学时要求
飘香卤肉卷 卤制火候控制 4课时
培根卤肉卷 食材分层技巧 3课时
香肠卤肉卷 酱料渗透工艺 5课时

教学特色详解

设备迭代升级

配置商用级卤制设备与智能温控系统

灵活学时安排

提供周末班/速成班等多时段选择

课程进阶路线

  1. ▶ 原料认知模块

    系统讲解30种核心原料的采购标准与存储规范

  2. ▶ 卤制工艺精讲

    包含老卤保养、香料补味等关键技术节点

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