作为陕西传统美食代表，腊汁肉夹馍的制作工艺讲究火候与配比。本培训课程深度解析肉夹馍制作八大关键工序，帮助学员掌握从选材到出品的完整技术链条。
老汤的养护与香料配比直接影响肉质口感，课程将详细讲解三十余种香料的配伍原则，演示不同季节卤水浓度的调整方法。
从面团发酵到烙制火候，现场示范菊花心烙纹的形成技巧。针对商用场景，特别传授批量制作的效率提升方法。
将完整工艺流程拆解为12个标准化操作单元，每个单元配备专项训练和成果验收。
模拟餐饮店高峰时段操作环境，进行出品速度测试和品控管理训练。
课程提供主流商用设备操作培训，包括：
包含店面选址评估模型、设备采购清单优化、菜单设计原理等实用工具包，定期更新行业数据报告。
