作为陕西传统美食代表，三鲜煮馍以其独特风味闻名遐迩。本课程系统解析这道经典小吃的制作精髓，从选材备料到火候掌控，从高汤调制到摆盘技巧，完整呈现专业餐饮店标准操作流程。
教学团队配备十年以上从业经验的老师傅，通过现场演示分解每个操作细节。学员在专用实训灶台反复练习，重点掌握肉片切制厚度、馍块掰制标准、高汤吊制火候等关键技术点。
根据学员基础差异制定专属学习计划，设置阶段性考核节点。提供全天候操作间开放服务，配备智能教学录像系统辅助课后复习，确保每位学员达到独立操作水平。
从店铺选址评估到菜单设计优化，从设备采购建议到食安规范建立，提供整店输出解决方案。结业学员可获授权使用品牌视觉系统，享受原料供应链优先采购权。
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 基础奠基 | 原料鉴别与采购、设备认知与养护、基础刀工训练 | 独立完成食材初加工，准确识别优质原料 |
| 核心技术 | 骨汤熬制工艺、馍片制作标准、三鲜配料比例 | 稳定出品达到商业销售要求 |
| 商业应用 | 成本核算方法、门店运营流程、产品迭代策略 | 具备独立开店运营能力 |
建立五重教学质量监控机制：每日学习反馈→阶段成果测评→模拟店铺实操→毕业作品评审→后期技术回访。学员享受三年免费技术升级服务，定期获取时令新品研发配方。
