源自山东东平的传统面食工艺，千层饼以其独特的酥软层次和持久香气闻名。本课程完整传承古法制作精髓，系统教授饼皮制作、油酥调配、火候掌控三大核心技术模块。
| 教学阶段 | 核心内容 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料特性分析 设备认知 | 面粉筋度选择 油温控制原理 |
| 实操训练 | 和面手法 分层制作 | 醒面时间控制 折叠次数优化 |
| 产品拓展 | 口味创新 形态变化 | 馅料调配比例 造型定型技巧 |
Q：课程是否需要面点基础？
A：零基础学员占比63%，课程设置包含基础手法专项训练模块。
Q：技术更新如何保障？
A：建立学员技术交流社群，定期推送配方改良方案。
