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台湾炸鸡排

台湾炸鸡排

授课机构： 武汉名扬学城

上课地点： 武汉名扬学城教育培训学校

成交/评价：

联系电话： 400-888-4851

台湾炸鸡排课程详情

台湾风味炸鸡排制作精要

在餐饮技术教学领域，名扬学城的台湾炸鸡排培训课程凭借三大特色形成市场竞争力：

教学模块 实操要点 技术标准
原料处理 鸡肉部位选择 厚度均匀度±1mm
腌制工艺 调味料配比 渗透率≥90%
油炸控制 油温曲线管理 175℃±3℃恒温

核心教学内容解析

台湾炸鸡排成品展示
  • 食材预处理：详细讲解鸡胸肉修边技巧，确保每块鸡排重量误差控制在±10g范围内
  • 独家腌料配方：传授包含12种香辛料的黄金配比，实现肉质嫩化与风味渗透的完美平衡
  • 裹粉工艺：演示三次裹粉法的操作要领，确保形成均匀酥脆的鳞片状外衣
  • 油品管理：指导学员辨别优质起酥油，建立科学的老油过滤与更换机制

特色教学服务

• 设备操作实训：涵盖电磁炸炉、燃气炸锅、压力炸机等不同设备的使用规范

• 成本核算指导：提供原料采购渠道分析及单份产品利润率计算公式

• 店铺运营支持：包括菜单设计、定价策略、促销方案等开店必备知识

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