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炸酱面

炸酱面

授课机构： 武汉名扬学城

上课地点： 武汉名扬学城教育培训学校

成交/评价：

联系电话： 400-888-4851

炸酱面课程详情

传统风味传承技艺

炸酱面成品展示
教学模块 技术要点 实操占比
食材处理 五花肉选材标准/刀工处理技巧 30%
酱料调制 六种香料配比/油温控制方法 45%
面条制作 面粉醒发工艺/口感调试标准 25%

核心技术教学体系

掌握地道炸酱面制作需从原料选择开始规范操作流程。教学过程中重点解析五花肉肥瘦黄金比例，不同季节食材保存注意事项，以及刀工处理对成品口感的影响规律。

特色教学环节解析

  • 酱料熬制阶段设置温度监测点，学员需记录各时段油温变化曲线
  • 实体店现场教学包含高峰期出品流程演练
  • 结业考核要求独立完成备料至出餐全流程

教学成果保障措施

培训基地配备标准化操作台与商用厨房设备，采用分阶段达标考核机制。每位学员需通过食材处理、酱料配制、成品制作三大模块测试，未达标者享有免费复训权益。

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