源自大阪的百年工艺传承，现代餐饮市场的爆款单品技术
| 模块 | 核心内容 | 实操要点 |
|---|---|---|
| 理论认知 | 发展历史演变 原料功能解析 设备原理认知 | 现场拆解设备 原料盲测试验 |
| 工艺掌握 | 面糊黄金配比 火候控制曲线 成型手法训练 | 温度梯度实验 计时器实操 |
| 运营实务 | 成本核算模型 动线设计原则 客群定位策略 | 模拟收银系统 动线沙盘推演 |
破解市面常见配方易塌陷、易回软的技术难题，通过淀粉酶活性控制实现外脆内嫩的持久口感。
从热板温度校准到模具养护，建立每日操作检查清单，延长设备使用寿命30%以上。
建立出品标准卡系统，涵盖色泽度、酥脆度、填充量三大维度12项具体指标。
提供人流量测算工具包，包含时段分布统计表、竞品分流评估模型等实战工具。
提供标准化VI元素库，含灯箱设计源文件、包装模板等12项视觉物料。
建立原料区域采购地图，精选30家通过质量认证的稳定供应商。
