在餐饮市场持续升温的当下，我们的石锅拌饭培训课程聚焦三大核心模块：传统工艺还原、现代口味改良、经营模式创新。课程采用阶段式教学法，初期重点解析石锅器具特性与热传导原理，中期强化酱料配比与食材处理技巧，后期着重经营策略与成本控制。
课程设置阶梯式实操环节，首日重点训练基础备餐流程，次日强化特色菜品创新，第三日进行全流程模拟运营。特别设置应急处理课程，包括特殊食材替代方案、高峰时段出餐提速技巧。
| 课程阶段 | 核心内容 | 训练目标 |
|---|---|---|
| 基础掌握期 | 器具特性认知/基础刀工训练 | 独立完成标准备餐流程 |
| 技能提升期 | 酱料调配实验/摆盘设计 | 掌握3种以上特色配方 |
| 实战模拟期 | 全流程压力测试/成本核算 | 具备独立运营能力 |
课程特别设置创业指导模块，包含选址评估五要素分析、设备采购避坑指南、菜单结构优化策略。针对不同投资规模提供三种适配方案：社区档口轻运营模式、商圈主题店模式、复合式餐饮综合体模式。
采用模块化教学法，将传统制作工艺分解为23个标准化操作节点。课程融入现代营养学理论，特别研发低卡健康版配方，同步教授传统石锅与现代炊具的适配技巧。结业学员可获得电子版操作手册，内含食材供应商名录及设备维护周期表。
