| 课程类别 | 技术要点 | 代表产品 |
|---|---|---|
| 蛋糕体系 | 海绵/戚风/油脂工艺 | 虎皮蛋糕、北海道戚风 |
| 面包体系 | 发酵//烘焙 | 丹麦牛角、牛奶土司 |
| 创意装饰 | 裱花/雕花/造型 | 生肖蛋糕、慕斯雕花 |
烘焙课程采用阶段式教学法，从基础面团处理到高级造型设计逐步进阶。实操环节配备专业层炉、发酵箱等设备，模拟真实烘焙工坊环境。
烘焙食品消费年增长率稳定在15%以上，复合型西点师人才缺口持续扩大。课程特别增设门店运营模块，涵盖产品定价、陈列展示、原料采购等实用技能。
教学采用智能烤箱、3D食物打印机等新型设备，同步行业技术发展前沿。重点培训学员掌握设备参数调整与维护保养核心技能。
结业学员可获赠《西点原料采购指南》《烘焙门店运营手册》等实用资料，享受终身技术咨询服务。优秀学员推荐至连锁烘焙品牌。
