在餐饮消费升级的背景下，国内消费者对西式餐饮的接受度持续攀升。作为西餐体系中的重要品类，披萨制作技术正成为餐饮创业者的重点学习方向。皇氏御厨西餐大师班构建了包含四大核心模块的课程体系：
| 课程模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 披萨制作专项 | 双酱体系调配/面饼发酵控制 | 夏威夷披萨/威尼斯火腿披萨 |
| 沙拉调制课程 | 酱汁乳化工艺/食材搭配法则 | 凯撒沙拉/金枪鱼沙拉 |
| 意面烹饪课程 | 面体煮制技巧/酱料熬制工艺 | 海鲜意面/肉酱千层面 |
| 西式浓汤课程 | 汤底熬制/风味调配 | 罗宋汤/奶油玉米浓汤 |
教学团队由多位获得国家认证的西餐烹饪专家组成，其中王健老师深耕西餐领域22年，曾主导多个国际连锁餐饮品牌的产品研发。文林老师融合中西餐技法创新，拥有新加坡五星级酒店任职经历。
课程采用阶梯式教学法，初期在标准化实训室掌握基础工艺，中期进入合作餐厅实操训练，后期参与真实运营场景下的产品制作。目前已与迪欧咖啡、两岸咖啡等知名品牌建立实训合作。
原料认知/设备操作/基础配方
动线设计/出品标准/成本控制
课程费用包含三年技术升级服务，学员可获赠《西餐设备选购指南》及《餐饮店运营手册》。结业后享受开店选址评估、菜单设计优化、原料供应链对接等持续支持。
① 配方比例精确到克
② 酱料保存期限测试数据
③ 设备参数调试标准
