在健康消费理念的推动下，全球饮料市场正经历深刻转型。根据最新行业报告显示，天然成分饮品连续五年保持15%以上的复合增长率，其中冷压鲜榨类产品表现尤为突出。
| 品类特征 | 传统浓缩果汁 | 鲜榨果汁 |
|---|---|---|
| 生产工艺 | 高温灭菌处理 | 低温冷压技术 |
| 营养保留率 | ≤40% | ≥85% |
| 消费场景 | 商超零售 | 即时餐饮服务 |
作为全球第二大经济体，中国在果汁消费领域呈现明显的结构性差异。数据显示，我国年人均果汁消费量尚不足全球平均水平的七分之一，这既反映出市场成熟度的差距，也预示着巨大的增长潜力。
在消费升级浪潮中，鲜榨果汁正在突破传统饮品边界。北京三里屯商圈调研显示，配置专业鲜榨设备的餐饮门店，客单价平均提升22%，客户复购率增加35%。
"现制鲜榨产品已成为餐饮企业提升服务附加值的重要抓手，在高端宴请场景中，鲜榨果汁组合的点单率超过传统酒水品类。"
随着冷链物流体系的完善和消费认知的提升，鲜榨果汁产业正在向三个方向延伸：标准化生产体系建立、区域性特色水果开发、智能零售终端布局。
