竹食文化的活态传承
在滇南雨林深处，青翠的龙竹孕育着独特的饮食智慧。竹筒饭作为黎族千年传承的烹饪技艺，完美诠释了自然馈赠与人类智慧的共生关系。不同于简单的食材盛装，真正的竹筒饭制作包含三大关键工艺：
传统与现代工艺对比
| 工艺要素 | 传统做法 | 市场常见做法 |
| 竹材选择 | 当日砍伐的甜龙竹 | 重复使用的竹筒 |
| 烹制方式 | 竹筒直接炭火烤制 | 预熟食材二次加热 |
| 调味工序 | 竹汁自然渗透 | 人工添加剂调味 |
四步核心教学体系
本课程采用模块化教学，从竹材处理到成品包装全程实操：
- 竹筒预处理：传授三年生甜龙竹的识别方法，演示45度斜切技巧
- 食材配比：揭秘山兰米与辅料的黄金比例，掌握时令食材搭配原则
- 火候控制：学习炭火三阶段控温法，精确把握竹香释放时间点
- 成品定型：掌握竹筒开片技巧，确保饭体完整不粘筒
课程增值服务
- √ 赠送价值880元的秘制香料配方
- √ 提供标准化操作视频教程
- √ 结业颁发民族美食传承人认证
特别提示：本课程采用小班制教学，每期限额15人，包含3天集中实训+30天线上辅导
