源自山区的烹饪智慧在都市焕发新生，特制生铁吊锅通过物理结构改良实现热量循环。锅体采用含铁量98%的铸铁材料，经十二道锻造工序成型，底部特有的弧度设计使热对流效率提升40%。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 器具认知 | 锅体养护/热传导测试 | 开锅养锅实操 |
| 食材处理 | 水分控制/浸泡工艺 | 大米预处理实验 |
| 火候掌握 | 三阶段控温法 | 红外测温仪使用 |
实验数据显示，使用特制铁锅烹饪可使米饭铁元素含量提升3-5mg/100g，持续使用三个月后，学员抽样检测血红蛋白平均提升12g/L。锅体设计的蒸汽回流系统，使维生素B1保留率较普通电饭煲提高27%。
将传统工艺融入快餐体系，单店日均出餐量可达200份。通过标准化操作流程，出餐时间控制在8分钟内，适合商场餐饮档口运营。锅巴成品率稳定在92%以上，可作为附加产品单独销售。
